杨树菇提取物 杨树菇多糖杨树

      Pholiota Cylindracea (Fr.) Gill   ，或   Pholiota aegerita Brig Quel   。常用中文名为杨树菇（《中国食用菌志》），柱状田头菇（《真菌名词及名称》）；有的文献上称为柱形田头菇（《长白山伞菌图志》），柱状环锈伞（《食用灰树花》），爱杰利亚鳞伞（《现代灰树花栽培学》），茶薪菇（《食用灰树花》）。地方俗名称为柳菇、茶菇（云南），柳环菌（贵州），朴菇（福建尤溪、连城），柳松菇（台湾、上海）。因具有松茸风味，日本又称柳松茸、柳锷茸。 　　我国*蕈菌专家陈士瑜（   2001   ）指出：“有的学者认为杨树菇与自然发生在油茶树上的茶薪菇   Agrocybe chaxingu Huang   为同一种，因而出现在许多文献上的“茶薪菇”实际上是指杨树菇。在形态特征上，杨树菇和茶薪菇的确相似，但二者自然着生的树种不同（参见第三十章）。在《中国食用菌志》上，杨树菇与茶薪菇是两个不同的种，为防止名称混乱，建议用杨树菇这一的中文名称较好。”本书采用这个观点。　杨树菇成熟时，食物纤维在子实体中的含量以菌柄为*，因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感，盖肥柄脆，口感*，营养丰富。据资料，菇体含还原糖   29.96%   ，总糖   54.36%   ，粗蛋白   27.51%   ，氨基酸含量丰富，人体八种必需氨基酸齐全，其中赖氨酸含量高达   1.75%   。因此，杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。 　　另据日本高马、佐佐木等（   1978   ）在《杨树菇香味的组分》一文中指出，用气相色谱法和质谱分析法对杨树菇的挥发性香味组分分析，已鉴定出其中含二种酯甲酸乙酯乙酸乙酯，九种醇（乙醇，   2   甲基二丁醇，   3   甲基二丁醇，   1   —乙醇，   3   —辛醇，   1   —辛烯三醇，   1   —辛醇，苯甲醇和   2   苯基乙醇），四种羰基化合物（   3   —辛酮，苯甲醛，苯乙醛和   2   —甲基玉桂醛），二种酸（醋酸和），三种化合物（甲苯，异丙基苯和氧芴）以及二种不稳定的化合物（   n   —丁基甲酯和   2   ，   3   丁二醇）。文中指出杨树菇的主要香味组分是