姜辣素      

【原料和产地】生姜(Zingiber officinale Rosc)新鲜根茎，经清洗、切片、自然晾晒后制成的干姜片为原料，中国山东省地产一级。    
    【生产工艺】干姜片粉碎，采用超临界CO2萃取技术生产。    
    【性   状】深棕红色至浅褐色果冻状物体，具有生姜特征香气和辣味。    
    【规格】   2.5%/5%    
    

【品 名】 辣椒提取物

【英 文】chili pepper

【提 取 来 源】 茄科辣椒属植物辣椒Capsicum annuum Linn，以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。

【异 名】辣椒 、辣子、辣角、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、广椒

【规 格】 10:1

【检 测 方 法】 TLC 

【性 状】 棕黄色精细粉末

【目 数】 通过80目

  【化 学 成 分】含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素 、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。 含辣味成分，主要为辣椒碱 、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。